プロフィール

はじめまして。

麹のお料理教室『麹KITCHENこころ』を
主宰しております、井村ジュンコです。

石狩市樽川で少人数制の発酵料理教室を
しています。

『麹生活マイスター』という資格を
2023年3月にとってから
日々のお料理に麹調味料を使っていきました。

すると、3ヶ月ほど経った頃に
体の変化に気づいたんです！

睡眠が深くなり、夏バテもせず、長男の頭痛も
ほとんどなくなりました。

もっとたくさんの方に知ってほしいと思い
2023年7月に『麹KITCHENこころ』を
開講しました。

麹、気になるけど…と一歩が踏み出せなかったり
作ってみたけど使いこなせない…

そんな方は少人数制の対面レッスンで
楽しみながら学ぶことで
輝く未来に出会えるきっかけになりますよ。

麹との出会い

私は元々はお料理が苦手でしたが
両親の病気をきっかけに、食生活をもっと
健康的なものにしなくてはと思い
麹に興味を持ちました。

でも、お料理は苦手、ズボラで不器用な私に
調味料を手作りするなんてできるのかな？と
最初はとっても不安でした。

思い切って『麹生活マイスター養成講座』を
受講して、塩麹、醤油麹、甘麹を使った
オシャレなワンプレートの家庭料理を習いました。

お料理が苦手な私でも、普段のお料理に
簡単に麹調味料を使うことができるようになり

しかも他に色々な調味料を使わなくても
味が決まるし旨味もアップして美味しくなるので
どんどん麹調味料にハマっていきました。

家族からも美味しい！と言われることの
嬉しさが、麹生活を続けるモチベーションにも
なりました。

麹のお料理教室を開講して

教室を開講する前は、お料理が苦手だった私から
お料理を習いたいと思ってくれるんだろうか…と
とっても不安でした。

けれどもそんな私に親近感を覚えたり
お料理苦手でもできるならハードルが低そうと、
レッスンに徐々に申し込みが増えていきました。

『お料理が苦手だから緊張していたけど
みんなで作るのが楽しかった』

『麹調味料のおかげで体が軽くなった』

と言ってもらえるようになりました。

大切にしている想い

『麹のお料理教室』を通して、
好きなことが同じ仲間との出会いや、
一緒に学ぶことの楽しさ、
麹生活を続けることで体の変化を感じることの
感動を、みんなで共有したいと思っています。

大切な家族や仲間、そして大切な自分自身の
心と体を癒し、守れる存在になりたい。

そして、ひとりでも多くの方が
『麹』で心と体が楽になるお手伝いが
できますようにと日々活動をしています。

あなたも一生モノの体験をしませんか。